鮨 りんだ
料理へのこだわり
旬の上質な食材を見極め、その日最良の状態で提供することを大切にしています。全国から厳選したネタを使い、熟練の職人が絶妙な温度と握り加減で仕立て、一貫に表情と個性を宿らせます。見た目の美しさにもこだわり、一皿ごとに特別感を演出。人気の「りんだ巻」では鮪や雲丹、いくらを贅沢に巻き、華やかな味わいをお楽しみいただけます。
心地よさと品格が調和する空間
清潔感あるビルの1階に位置する店内は、カウンター8席と個室1室をご用意。木の温もりとレンガの壁が醸し出す落ち着いた雰囲気は、高級感の中にも心安らぐ空間です。接客は明るくフレンドリーで、初めてのお客様でも気負わず楽しいひとときを過ごせます。格式張った雰囲気が苦手な方にもおすすめです。
歴史
HISTORY
2014年4月にオープン。店名の「りんだ」は、好きな歌と長女の名前がモチーフ。素材の良さだけでなく、見栄えも美しい寿司で食べた者を虜にし続けており、いつも明るい店内はたくさんの客で埋まり賑わっている。2014年4月にオープンした「鮨 りんだ」。店名は、店主の好きな歌と長女の名前を由来としています。味だけでなく美しさにもこだわった鮨は、多くのお客様を魅了し続け、明るく賑わう店内にはいつも笑顔があふれています。
河野勇太（こうの ゆうた）
高校を卒業後に地元の和食店にて修行、その後寿司職人を志して上京する。恵比寿の「松栄」に10年、ニューヨークの支店で3年の経験を積んだのち、帰国と共に独立し、「鮨 りんだ」を始める。2018年に姉妹店の「らんまる」をオープン。